期　日：2010年12月11日（土）　10:00〜17:00
場　所：東京大学大学院農学生命科学研究科キャンパス内
　　　　「弥生講堂・一条ホール」
主　催：東京大学大学院農学生命科学研究科附属食の安全研究センター
後　援：食の安全と安心を科学する会
参　加：参加自由（学生も含む）、事前登録不要、参加費無料

10:00-10:10

　開会の挨拶

　　局　博一 （東京大学教授　大学院農学生命科学研究科）

　 関崎　勉 （東京大学教授　大学院農学生命科学研究科　食の安全研究センター長）

10:10-10:40

「プリオン病治療の可能性　−抗体療法と細胞治療−」

　　　　堀内 基広 （北海道大学教授　大学院獣医学研究科）

10:40-11:10

「漢方薬とがん転移の予防」

　　　　済木 育夫 （富山大学教授　理事・副学長）

11:10-11:40

「水産食品の安心安全」

　　　　渡部 終五 （東京大学教授　大学院農学生命科学研究科）

11:40-12:10

「高致死性食中毒原因菌
　　　Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans」

　　　　河村 好章 （愛知学院大学教授　大学院薬科学研究科）

休憩

　 中嶋 康博 （東京大学准教授　大学院農学生命科学研究科）

13:30-14:00

「食品トレーサビリティの展開と課題−
　　　米トレーサビリティからの出発」

　　　　矢坂 雅充（東京大学准教授　大学院経済学研究科）

14:00-14:30

「リスクコミュニケーションと市民のリスク認知」

　　　　新山 陽子 （京都大学教授　大学院農学研究科）

　 八村 敏志 （東京大学准教授　大学院農学生命科学研究科　食の安全研究センター）

14:30-15:00

「食品機能性成分の消化管吸収」

　　　　小林 彰子 （東京大学准教授　大学院農学生命科学研究科）

休憩

15:20-15:50

「医薬品・食品の吸収動態と相互作用」

　　　　玉井 郁巳 （金沢大学教授　大学院薬学研究科）

15:50-16:20

「食品アレルギー」

　　　　下条 直樹 （千葉大学准教授　大学院医学研究院）

16:20-16:50

「食品の安全性評価」

　　　　日下部 守昭 （東京大学特任教授　大学院農学生命科学研究科）

　閉会の挨拶

　　関崎　勉 （東京大学教授　大学院農学生命科学研究科　食の安全研究センター長）

期　日：2010年12月10日（金）　9:50〜16：40　
場　所：東京大学大学院農学生命科学研究科キャンパス（文京区弥生1-1-1）
　　　「フードサイエンス棟内・中島董一郎記念ホール」
主　催：食の安全と安心を科学する会
後　援：東京大学大学院農学生命科学研究科附属食の安全研究センター
参　加：事前登録（先着130名）、
　　　　参加費（3千円、当日受付）、
　　　　懇親会（希望者は5千円、当日受付）　
問合せ：03-5841-5389(TEL,FAX)　
シンポジウム参加申込み方法：
参加者の氏名、連絡先（FAX、電子メールアドレスなど）を記載して、FAXにて03-5841-5389へお申込み下さい。

　プログラム